Daun bawang adalah sayuran perasa yang sangat biasa dalam kehidupan seharian, digunakan sebagai ulam dan secara langsung untuk perasa. Daun bawang mempunyai aroma yang lembut, yang menjadi lebih ketara apabila dipanaskan, menjadikannya digunakan secara meluas dalam-goreng, sup, penkek dan hidangan sejuk.
Daun bawang secara amnya dibahagikan kepada dua bahagian: bahagian putih dan bahagian hijau. Bahagian putih mempunyai aroma yang kuat dan sering digunakan untuk mengacau-menggoreng, merebus dan menghilangkan bau hanyir; bahagian hijau berwarna hijau terang dan sering digunakan sebagai hiasan sebelum dihidangkan, menambah warna dan wangian pada hidangan.
Dalam masakan rumah, daun bawang sering digunakan dengan halia dan bawang putih untuk membentuk gabungan perasa klasik. Contohnya, menambahkan daun bawang, halia dan bawang putih untuk mengacau-daging terlebih dahulu membolehkan minyak dan aroma sebati sepenuhnya; menambah segmen daun bawang semasa memasak ikan juga membantu memperkayakan rasa keseluruhan.
Untuk menyimpan daun bawang, akarnya boleh dirawat dan disejukkan dengan betul, atau ia boleh dipotong menjadi beberapa bahagian dan disimpan mengikut keperluan. Daun bawang adalah berpatutan, serba boleh, dan sayuran perasa yang sangat praktikal di dapur.