Apakah cara paling selamat untuk mencairkan makanan sejuk beku?
Pencairan perlahan di dalam peti sejuk adalah pilihan terbaik. Pindahkan makanan beku dari peti sejuk ke peti sejuk 4 darjah 8-12 jam lebih awal. Persekitaran suhu rendah membantu mengekalkan integriti sel dan meminimumkan kehilangan nutrien. Ambil dalam masa 24 jam selepas dicairkan dan jangan kembali ke peti sejuk beku.
Bagaimana jika anda memerlukannya dengan segera?
Membilas di bawah air mengalir boleh mempercepatkan pencairan. Letakkan makanan beku dalam beg tertutup di bawah air sejuk yang mengalir pada suhu 15-20 darjah. Sayuran berdaun akan menjadi lembut dalam masa kira-kira 5 minit, manakala sayuran akar memerlukan 10-15 minit. Ketuhar gelombang mikro juga boleh digunakan dalam kecemasan, tetapi anda perlu memanaskan secara berperingkat dan kacau dengan kerap. Masak segera selepas dicairkan.
Sayur mana yang boleh dimasak terus? Sayur-sayuran perasa seperti lada cili, hirisan halia, daun bawang, dan ketumbar boleh ditambah terus ke dalam periuk panas atau sup tanpa dicairkan. Sayuran sejuk beku dalam bentuk biji jagung dan kacang hijau juga boleh dimasak terus.